|
|
Kruidenaardappelpuree Met Ham-roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen
water met zout
75 gram kruidenboter
2,5 dl hete melk
zout
versgemalen peper
nootmuskaat
Voor het roerei:
6 eieren
6 eetlepels koud water
zout en peper
150 gram gekookte ham
20 gram boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen schillen, wassen, in stukjes snijden en in het water met zout gaar koken. Afgieten en meteen pureren.
De kruidenboter en de hete melk toevoegen, de pan op laag vuur zetten en het mengsel kloppen tot het smeuig is. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en warm houden.
Voor het roerei de eieren met het water loskloppen en wat zout en peper toevoegen. De ham in reepjes snijden en de boter in een tefalpan smelten. Het eiermengsel erbij gieten en de ham erover verdelen zodra de massa begint te stollen.
De pan zolang verhitten tot dat alles gestold is. (Beslist niet te droog laten worden).
Het roerei serveren met de kruidenpuree.
|
|
|